docs: add project management structure

project-management/requirements/epics/EPIC_000007.md

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+ID: EPIC_000007 | Version: 0.1.0 | Status: Final
+By: Codex (GPT-5)
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+# EPIC_000007: Documentation & Runbook
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+## Beschreibung
+Projekt-Dokumentation beschreibt Setup, Betrieb und Sicherheitsrichtlinien fuer Admins.
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+## Ziel / Business Value
+Schnelleres Onboarding und sichere Bedienung durch klare Runbooks.
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+## Mission Statement
+Stelle eine verlaessliche Betriebs- und Sicherheitsdokumentation bereit.
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+## Business Value & Metriken
+- Reduzierter Support durch klare Anleitungen.
+- Erfolgsmetrik: Operatoren koennen Installation und Betrieb aus der Doku nachvollziehen.
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+## In-Scope
+- README mit Setup, Running, Updates und Security-Hinweisen.
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+## Out-of-Scope
+- Externe Wiki- oder Ticket-Systeme.
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+## High-Level Akzeptanzkriterien
+- README beschreibt Setup, Betrieb und Security Hardening.
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+## Technische Constraints & Risiken
+- Dokumentation muss mit dem aktuellen Verhalten uebereinstimmen.
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+## Zugeordnete User Stories (Done)
+- US_000023: Runbook und Security-Hinweise dokumentieren